HERDER WINDMÜHLENMESSER
"Gute Messer sind von Hand gemacht"
Die Windmühlen-Manufactur in Solingen steht seit der Firmengründung im Jahr 1872 für handgemachte Messer außergewöhnlicher Qualität und Form. Unter Wahrung traditioneller Werte werden neue Designs erschaffen und alte gepflegt und bewahrt. Jedes Messer durchläuft vom Rohling bis zum gebrauchsfertigen Schneidewerkzeug über 67 Arbeitsschritte und verläßt das Werk nicht ohne Nagelprobe des Solinger Dünnschliffs.
Viele Auszeichnungen und Designpreise belohnen die Firmenphilosophie und die Einzigartigkeit der Entstehung der Preisträger. Die Verwendung einheimischer Hölzer machen durch die unvergleichlichen Maserungen die Messer zu Kostbarkeiten in der Küche, die besondere Pflege erfordern. Durch die teilweise Verwendung von Kohlenstoffstahl wird eine ungewöhnliche Härte und Schärfe der Klingen erreicht, die die der rostfreien chromhaltigen Stähle bei weitem übertrifft. Ausserdem erhält die Oberfläche des Stahls durch das "Pließten" einen feineren, glatten Riefen, der die Schnitthaltigkeit und die Schneidqualität positiv beeinflusst.
Die liebevolle Wahrung traditioneller Herstellungsmethoden verbunden mit dem Einbinden moderner Stilrichtungen und Visionen machen die Herder-Windmühlenmesser zu wertvollen und einzigartigen Schneidewerkzeugen Ihrer Küche.
BUCKELSKLINGE
Seit über 130 Jahren wird dieses Messer mit seiner charakteristischen Klingenform im Solinger Werk hergestellt. Diese Klingenform, die wegen seiner bauchigen oder buckeligen Form wegen so genannt wird, gehört zu den ältesten Klingenformen in Deutschland und heißt deshalb uraltdeutsch. Das als "Frühstücksmesser" verwendete Messer eignet sich aufgrund seines traditionellen Dünnschliffes optimal zum Brötchen aufschneiden oder Butter streichen.
SERIE 1922
Die Serie aus dem Jahre 1922 wurde originalgetreu aufgelegt und besteht aus drei verschiedenen Carbonstahlmessern mit dem historischen schmalen Kropf. Die Rohlinge werden vom letzten Langschmiedemeister Solingens, Wilfried Fehrekampf, senkgeschmiedet und von Hand blaugepließtet. Griffschalen aus edlem poliertem Kirschholz werden traditionell dem Messer angepasst. Kaum ein anderes Messer drückt Ursprung und Konstanz des handwerklichen Könnens der Firma Herder so klar aus wie die Serie 1922.
UNIKATE AUS TRADITION
Die Reihe "Unikate aus Tradition" ist eine Serie ausgewählter Messer mit besonderer Historie, Form und traditioneller handwerklicher Bearbeitung. Sie tragen die unnachahmliche Handschrift der Manufactur "Windmühle". In jedem dieser Messer treffen sich das Gestern und Heute der über 130-jährigen Tradition: durchdachte Klingenformen, inspiriert von der Ästhetik und dem Formverständnis aus früherer Zeit und die höchste Schärfe mit den Schleiftechniken Walkschliff und Blaupließten. Jedes Stück ist von Hand geschliffen, gepließtet, detailgenau ausgearbeitet und geölt oder poliert.
KIRSCHBAUMSERIE
Traditionelle Individualisten
Die Kirschbaumserie ist das Hauptsortiment der Windmühle. Die Klingen sind im Solinger Dünnschliff geschliffen und teilweise blaugepließtet. Dabei wird nicht rostfreier Carbonstahl und rostfreier Chrom-Vanadium-Molybdänstahl verwendet. Die Serie fällt durch sehr traditionelle Formen auf. Die Griffe bestehen aus einheimischem Kirschbaumholz, welches angenehm warm und griffig in der Hand liegt und über eine schöne Maserung verfügt. Sie werden sorgfältig beschliffen, fein poliert oder geölt und dürfen keinesfalls in die Spülmachine oder im Spülwasser gesäubert werden.
PREISGEKRÖNTE NEUHEIT
Katana Moulin
Katana-Moulin bedeutet soviel wie "Mühlen-Schwert" - eine Wort-und Produktschöpfung. Ein japanisches Thunfischmesser, das wegen seiner speziellen Form und Überlänge von über 1 Meter fast den Eindruck eines japanischen Schwertes "Katana" erweckt, stand Pate für das neue Schinken- und Filiermesser "Katana-Moulin".
Die Feinheit und gleichzeitig enorme Schärfe dieses Messers belebt die einstige Schneidqualität der handgeschliffenen Solinger Messer wieder und ist damit auch im besten Sinne "japanisch".
Die elegante, leicht geschwungene Klinge ist in feinstem Schleifhandwerk von Meister Fehrekampf leicht elastisch walkgeschliffen und "blaugepließtet" und eignet sich besonders zum Schneiden von Schinken oder Lachs.
Unsere komplettes HERDER WINDMÜHLEN Sortiment finden Sie hier: http://messerkontor.eu